历史名人 站长QQ1430642319
当前位置:网站首页 > 历史文学 > 正文

宋朝的饮食特点

小故事 2020-08-21 21 浏览 0 评论

用一句话来概括宋朝,那就是保守的政治,发达的经济,羸弱的军事,先进的文化,创新的科技。

独特的宋朝,在貌似懦弱不堪的表象下,却奇迹地开创出一种簇新的生活境界,一种封建制度下闲适生活的极致典范。

古人们的日常生活已经随着朝代更迭淹没在历史的洪流,离我们很远,但从史籍当中,还是可以窥探人们当时的生活痕迹,让小编追循《宋史》及当时文人的笔记,竭力给大家概括一下千年以前的生活日常吧。

正餐

宋朝习惯一日两餐,早餐的地位自然水涨船高。不过他们一般称之“朝食”。

饭点不太固定,普通百姓沿袭春秋战国的传统,在九点进食;赶早朝的官员则在上朝路上先吃一些,就像我们现在的上班族。

宋人的晡食(晚餐)更正式,自然也更丰盛些。

现代人讲究“时间即金钱”,一味贪求快捷;其实,悠闲地烹调本就是一种乐趣。食物的受体指向自身,对身体都不愿尽心的人,不算懂得生活的真谛!

点心

所谓点心,其实就是午餐的袖珍版。

当两餐成为习惯后,宋朝人并不觉得午饿。可适当吃点零嘴,也没人会拒绝。

点心主要有四类:

点菜下酒。由于中午酒楼不营业,所以菜色虽然多样,但都是冷盘。荤菜有炙鸡、燠鸭、姜虾、醉蟹、獐豝、鹿脯等等,素菜有莴苣、京筍、萝卜、黄瓜、芫荽、扁豆等等。

蜜饯配茶。蜜饯以梨、枣和柿为主,有梨干、梨条、梨肉、胶枣、枣圈、柿饼、柿膏等等。

花式糕点。奶油制成的“酥油泡螺”,炒江米花拌糖霜粘合的“欢喜团”等。

特色小吃。欧阳修最爱的“夹子”,苏东坡嗜好的“鱼生”等。

饮品

最初读《水浒传》,对武松的酒量简直膜拜;其后看了些文献,才平复成普通的敬叹。

宋酒的考证酒精度大约在10--18度之间。武松的十八碗酒至多不足15斤,照最高度数折算,也不到五斤52度的现代白酒。何况,这还是依照峰值计算的。

宋酒度数虽低,但是绝对卫生安全,因为他们百分百用粮食酿造。

也有特例。最昂贵的羊羔酒,八十一文(约100RMB)一斤,就是以大米和羊肉做原料的。也有加猪肉的,广东佛山的“玉冰烧”就是,缺点是偏甜。

宋及宋前各朝都以米酒为主,不加蒸馏,因此酒液往往混杂饭屑和曲渣,世称“浊酒”。唯有河南淮阳的“琼液酒”,以黍子为料,层层过滤,酒液清澈透亮。

宋朝历代皇帝都嗜酒,甚至不醉不休,因而全国酒徒的比例较高。女中豪杰李清照几乎无日不饮。

厌酒的人也不失落,可以喝茶,也可以喝饮料。

宋朝当然没有碳酸汽水,可盛夏之际喝碗冷饮,倒不是什么困难的事。

有类似冰棍的“冰雪”,有冰镇的“甘草汤”,有加碎冰的“药木瓜”,“凉浆”,“凉水荔枝膏”,“酸梅汤”……美中不足的是,取冰点不能保证卫生,得谨防吃坏肚子。

果汁也有,他们预先把水果煮熟,人工搅拌成糊汁,叫“渴水”。甚至还有保健饮品,他们采摘某些药材的叶子,煮水加糖,称之“熟水”。

宋朝不流行端茶送客,一旦你喝了熟水,就表示得和主人道别了。

相关推荐

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

炎帝文化的意义
炎帝文化的意义

炎帝文化是传承几千年的中华民族文化之源,是凝聚全世界炎黄子孙的民族之魂,更是激励华夏儿女不屈不挠、顽强拼搏、创新奉献的精神之光。我们中华民族历史悠久,源远...

1周前 (09-14) 民间故事

圣安娜教堂的历史
圣安娜教堂的历史

圣安娜教堂(St.Anne'sChurch,Vilnius)是立陶宛维尔纽斯老城的罗马天主教堂,位于维尔尼亚河(VilniaRiver)的右岸。它是维...

1周前 (09-14) 深深

圣安娜教堂的历史
圣安娜教堂的历史

圣安娜教堂(St.Anne'sChurch,Vilnius)是立陶宛维尔纽斯老城的罗马天主教堂,位于维尔尼亚河(VilniaRiver)的右岸。它是维...

1周前 (09-14) 深深

欢迎 发表评论: