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牛丼是什么

历史名人 2020-12-22 22 浏览 0 评论

牛丼[niú dòng],是一种盖饭,由于食用方便,故广受上班族的欢迎。

简介

丼,井的中间加了一点,汉字里多用于古汉语,与“井”字同音、同义,日语里意义不同,发音DONBURI(丼どんぶり),如果跟着某个名词之后,就减省地念为DON(丼どん)。指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜有食品,如炸鱼虾的叫天丼TENDON、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON,亲子丼。其中最受欢迎的是牛丼。

日本最普遍的五大丼为GYUDON(日本语:ぎゅうどん牛丼)、KATSUDON(カツ丼)、OYAKODON(日本语:おやこどん亲子丼),TENDON(日本语:てんどん天丼)及UNADON(日本语:うなどん鳗丼)。

发展

牛丼是日本战败后的发明。

最先做这生意的是旅日的韩侨,小贩式地摆摊了,如今已发展为店铺,而且是连锁性的,一开就是全国几百家。

牛丼店里的食物项目极有限,饭分大和并两种。并,日语是普通的意思。如果不想要饭,单点一碟牛肉下酒,可叫“牛皿”,皿字做碟解。然后就是味噌汤MISOSHIRU(日本语:味噌汁みそしる),和泡菜OSHIHKO(日本语:お新香おしんこ)等几种。

早上,牛丼店有特别的服务,那就是一碗牛丼汤和泡菜一齐上桌,价钱很便宜。要是每一样单独叫便要贵一点。

这种牛丼连锁店非常容易管理,只要租个铺面写上招牌,装修不用太花钱,订个四方型的长柜,几张椅子,中间便是厨房了。

牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的,解冻后倒入大锅中,加多少份的水,一滚就行。其他来个面酱锅,配料也先计算好,多少料就制多少碗汤,不多不少。泡菜由大工厂供应,只要两个黄毛小子,便可以管理和经营这家店,一天三班制二十四小时营业。虽说是连在骨头上的碎肉,但极柔软好吃,不肥不瘦,加上日本米煮出来的饭,胖嘟嘟地像珍珠,热腾腾香气扑鼻,肚子饿起来,是无上的美味。中间的豆腐和洋葱已被肉汁熬得香甜,再撒上些辣椒粉,是最佳的早餐、中餐、晚餐和宵夜。

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