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日本茶道文化

民间故事 2020-12-23 24 浏览 0 评论

提起日本的茶道一般来说特指的是日本的抹茶道,其实日本的茶道分为两种一种为抹茶,一种为煎茶,但是在日本这个等级森严的社会广为流行的是仪式严格的抹茶道,而相对来说更为自由随性的煎茶道则很少为人所知,大概就像正统与非主流的关系吧。

而无论抹茶道还是煎茶道都是从中国学习而来,又结合日本社会特点所形成的。不同的是茶道即礼法的抹茶道更加迎合日本社会的状况而大行其道,而“让茶回归自然”的煎茶道则不那么受人瞩目了。

日本是个非常讲究形式主义的国家,不同于我们对形式主义的唾弃,日本将形式主义奉为圣条,对形式的痴迷不悟几近于癫狂的程度,并将形式主义渗透到生活的每一个细节中。比如生活垃圾周一丢什么类型周二丢什么类型永远分的清清楚楚,职员穿着所有人都千篇一律如有不同便成异类而被社会所排斥,诸如此类。所以极具形式主义而又仪式感十足的抹茶道大受欢迎也就不足为奇了,也算是形式主义中的“装逼神器”了。

日本的茶道学自中国,中国是茶的故乡,饮茶由来已久,饮茶方式也是逐渐演变,唐之前的煮茶法,唐代的煎茶法,宋代的点茶法以及明之后的撮泡法,至今泡茶已成为我们几乎唯一的饮茶方式,其他方法已然消失不见,而日本茶道沿袭宋代点茶法,并以日本一向追求极致的精神做到完美的体现

由隋唐起,许多到中国学习的人将茶树带回日本,但此时茶在日本还不被重视。日本的茶道真正起源是南宋年间的日本僧人荣西禅师,荣西禅师曾经两次赴中国学习佛法,是日本临济禅宗的祖师,同时他将宋朝饮茶的茶风引入日本,著作了日本第一部关于茶的书籍《吃茶养生记》,并且献茶治愈了镰仓幕府第三代源朝实大将军久治不愈的头痛,因而使日本茶风盛行。荣西禅师也被誉为日本的“茶祖”。

而后到明代日本的又一位僧人村田珠光开始为饮茶注入思想,他在拜师了著名的一休宗纯(聪明的一休)后将禅融入到茶事活动中,茶与禅进行结合,源自南宋高僧的“茶禅一味”被视为日本茶道的最高境界,村田珠光也被称为日本的茶道“开山之祖”,由此在日本饮茶活动成为了一种哲学,一种艺术,也成为了一种另类的宗教。

而后他的再传弟子的弟子日本茶道集大成者千利休把他提出的“谨敬清寂”改一字为“和敬清寂”。更是赋予了茶道深邃的思想内涵,“和敬”代表了对宾客的尊重和礼仪,“清寂”则是气氛上的淡然和寂静。这四个字又可以分开来解读,每个字都有独特的解读和诠释。

千利休最后死于切腹自杀,他是日本战国三雄中织田信长和丰臣秀吉的两任茶头,而命令他切腹的便是丰臣秀吉,切腹的原因众说纷纭不可知了,但是他的茶道精神却一直流传下来。其后日本茶道更是总结出“一期一会”的茶之道,“难得一面适当珍惜”的对于人生的思考以及融合了日本无常观的审美意识使茶道的精神世界愈加的升华。

日本茶道使用茶叶为抹茶,抹茶起源于隋唐,简单说就是把茶叶研磨成粉末状,也可以称末茶,而制作工艺并非如此简单,现在日本虽然对于抹茶的制作工艺多次改良,但是杀青还是沿用了唐代的蒸汽杀青而不是我们现在所用的炒青,日本的抹茶流程大体是蒸汽蒸青-烘干-冷藏-切割-碾磨形成抹茶粉,抹茶粉的细度可以到微米级别,而且沿袭日本对于食品的一贯要求属于完全纯天然产品

而日本的茶道是学习的南宋的点茶法,南宋盛行程朱理学,理即规矩,因此点茶法步骤繁复,而奉行规矩的狂热分子日本人更是一丝不苟到丧心病狂的地步。比如茶室有几张榻榻米,进茶室先迈左脚,不可以有声音,舀水要舀底部,喝茶右手拿碗等等,规矩之多礼仪之繁复让人头皮发麻。现在日本主妇几乎都有学习茶道,一般问候不是问“你有没有学习”而是问“你在哪家学习”。而婚前女生也将学习茶道作为钓取“金龟婿”的不二法门。

许多人认为日本茶道如此多的规矩便脱离了道的真谛,但是什么是道?正如鲁迅所言“世上本没有路,走的人多了,也便成了路。”规矩也是一种道,虽然有些过度的形式主义,然而经过一代又一代人一丝不苟的传承,其本身的仪式感也就自然带了一些道的韵味,再加上日本茶道也不完全是空架子也有其独特的人文内涵,所以日本的茶道还是有其值得学习的地方的。

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